Introduction
Ah, le Coq au Vin! Ce classique indémodable de la cuisine française qui évoque des images de repas réconfortants partagés en famille ou entre amis. Aujourd'hui, nous allons explorer ensemble les mystères de cette recette emblématique. Et si vous vous sentez l'âme d'un chef, préparez-vous à impressionner vos convives avec ce plat digne des plus grands restaurants.
Un détour par le Bar Saint-Rémy-de-Provence
Avant de plonger dans l'art de cuisiner le Coq au Vin, imaginez-vous déguster ce plat savoureux accompagné d'un verre de vin rouge au Bar de Saint-Rémy-de-Provence. Ce lieu, bien connu pour son ambiance chaleureuse et ses vins exquis, serait le cadre parfait pour savourer ce mets traditionnel. Mais pourquoi ne pas recréer cette expérience chez vous?
Liste des Ingrédients
- 1 coq découpé en morceaux
- 75 cl de vin rouge (Bourgogne de préférence)
- 200 g de lardons
- 200 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
La recette
- Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir les morceaux de coq jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez les lardons, les oignons émincés, l'ail écrasé et les carottes en rondelles. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Remettez le coq dans la cocotte, saupoudrez de farine, mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Versez le vin rouge, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les champignons émincés 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Conclusion
Et voilà, votre Coq au Vin est prêt à être dégusté! Un plat qui ravira les papilles et apportera une touche de France à votre table. Si vous avez apprécié cette recette, pourquoi ne pas essayer un autre classique français tel que le bœuf bourguignon pour votre prochain repas? Bon appétit!