Introduction
Ah, Noël ! Cette période magique où la cuisine devient un véritable terrain de jeu pour les gourmets. Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une bûche de Noël chocolat-framboise. Une recette qui allie la douceur du chocolat à l'acidité des framboises, pour un dessert aussi beau que bon.
Ingrédients
- 200g de chocolat noir
- 150g de sucre
- 6 œufs
- 100g de farine
- 200g de framboises fraîches
- 200ml de crème liquide
- 50g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et le sucre vanillé, puis le chocolat fondu. Mélangez bien.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
- Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-la uniformément.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes. La génoise doit être souple sous le doigt.
- À la sortie du four, roulez immédiatement la génoise dans un torchon propre et humide. Laissez refroidir.
- Préparez la ganache en faisant chauffer la crème liquide. Versez-la ensuite sur le chocolat restant et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Déroulez la génoise et étalez une couche de ganache au chocolat, puis parsemez de framboises.
- Roulez de nouveau la génoise et recouvrez le tout avec le reste de ganache.
- Mettez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Conclusion
Et voilà, votre bûche de Noël chocolat-framboise est prête à être dégustée ! Un dessert qui fera sensation sur votre table de fête. Pour d'autres idées gourmandes, pourquoi ne pas essayer nos recettes de desserts inspirés par les délices que l'on trouve dans les restaurants à Portes-lès-Valence ? Joyeuses fêtes et bon appétit !